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SDGsの取り組み

恵那市産の加工品を販売し、恵那市産の自然薯以外にも地元産の野菜・果物・卵などを使用したメニューを提供している。自然薯の規格外品は加工品に使用している。廃棄ロスの削減のため、ランチは予約制。環境にやさしいテイクアウト容器や省エネ家電、電球を使用している。自然薯料理などで、マスコミ取材に協力し、恵那市の知名度をアップと販路拡大を図っている。加工品の製造は地元企業に依頼し、恵那市の経済循環を促進、県内外への自然薯や自然薯加工品販売会(JR高島屋・名鉄百貨店・イオン)などに積極的に出向き、恵那市をPRしている。