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SDGsの取り組み

おへそばで使用する「安岐そば」は、店舗近くの中津川市阿木地域で栽培された地元産そばです。放置されがちな中山間地の休耕地を活用して農地の荒廃を防ぎ、里山の生態系維持や鳥獣被害対策にもつながっています。さらに、地元食材を使うことで地域特産品のPRや生産者への経済循環を生み、地域経済の活性化に貢献しています。