株式会社山岡のおばあちゃん市 #企業 「みょうが寿司」地元の生産者の方に声掛けし、今まで以上に生産量を増やし「みょうが」「ふき」「みょうがの葉」食材を使用。 道の駅周辺道路の草刈り・草取り・ゴミ拾いを実施。枯葉は落ちないように道路からはみ出している木など景観を損ねない程度に木の伐採を実施。 地域貢献の為、恵那市(地元の方)中心に採用し、小さいお子様がいるパートさんは子育て中心の勤務にする等、常に誰かで対応できるような体制でシフトを組んでいる。
有限会社山サ寒天産業 #企業 恵那市山岡町で細寒天の全国シェア8割を占める。 恵那の気候風土を活かし、冬場は夜間の厳しい外気温で凍らせ、日中のカラッと乾いた気候で天日干しをして細寒天を乾燥。電気を極力使用せず、冬場の自然を相手に製造する細寒天製造は、環境負荷の少ない省エネな事業である。 製造時に出る海藻残渣物の天草粕を近隣農家の方に提供し、田畑の肥料として使用。毎年複数の小学校の見学を受け入れ、寒天づくりや恵那の風土について勉強する機会を提供。 当社(山岡町)で製造する細寒天や寒天スイーツを、たべとるマルシェへの出展、恵那市の道の駅、イベント列車などを通じて、地元の方を始め多くの方に提供し、寒天を使った集客に貢献。
旅館 いち川 #企業 山のごちそう、美肌発酵プラン、福神漬、栗会席メニュー等、地元食材を使ったメニューの提供。健康を促進するメニューを提供するとともに、歴史等の継承、地域の人材の雇用、技術の伝承に取り組み、食品ロスの軽減、ジェンダーフリートイレの設置、省エネや畑でのリサイクルに取り組む。恵那、東濃、岐阜、日本の日常のスバラシサを世界へ発信し、恵那へ人を呼ぶ取組を推進。
ゑなの結 #団体 恵那市の強みや魅力を二十四節氣にそって、お届けするフリーペーパーの発行。”誰一人取り残さない”季節の移ろいを綴り、郷土愛を深め情緒を豊かにする。また、スタートアップ等を中心にローカルで活躍する人々を取材し、新しい価値観の発見や、地域の強みや魅力を生かしたなりわいの発信など。