ほたる #企業 地元の農家・企業から材料、調味料等を調達。畑を荒らす有害鳥獣を併設のジビエ解体処理施設で処理、加工し、恵那市産のジビエ肉、野菜等を取り入れた料理を提供している。衛生管理責任者をおき、HACCPの取り組み・管理を行い、恵那市の魅力を知ってもらうため、道の駅や地元企業でジビエ肉等も販売している。
株式会社堀養蜂園 #企業 恵那市を養蜂事業の拠点とし、山桜、うわみず桜、あかしあ、はぜ、ゆず、冬青(そよご)、百花蜜など、この土地ならではの力強い生命力に満ちあふれる植物から採蜜をしている。 耕作放棄地の蜜源植物増殖事業の一環としてれんげの播種をし、景観対策と蜜源植物の確保を行っている。 恵那営業所にて年に数回、採蜜体験や養蜂講座等の食育事業を行い、地域の子どもたちの食育に特化して養蜂と地域の農業の繋がりを学ぶ場所として活用している。 各地域の百貨店や商業施設にて物販催事を行い、恵那市を始めとする東濃地域のPR等観光などに結びつくような販売を実施。恵那市内の事業者とのコラボ事業も行い、魅力発信に従事。
美濃照寿庵 #企業 恵那市岩村町産のお米を使った朴葉寿司を販売。 毎年朴葉寿司の時期に、朴葉寿司イベントに出店し食文化を伝える。 朴葉寿司を通じて恵那市の郷土料理の普及に貢献。 店舗照明はLED化し消費電力を1/4に節電。